Confira o roteiro do 'Comida di Buteco', que conta com 12 bares em Belém e Ananindeua

 O concurso acontece de forma presencial e também delivery até o próximo dia 22. O petisco está com preço fixo de R$ 27.

Tiras de pirarucu do Los Parças. (Bruno Menezes- Divulgação)

O Comida di Buteco está de volta com dez bares participantes em Belém e dois em Ananindeua, incluindo o campeão nacional da edição anterior (2019), Paladar Gi. A 21ª edição teve início no último dia 30 e segue até 22 de agosto.

Além dos petiscos exclusivos, o concurso busca fortalecer o setor de bares, que foi fortemente atingido pela pandemia. Por isso, além do atendimento presencial, o concurso ganhou o serviço delivery e a campanha “Salve um Boteco”, que arrecada doações para os cerca de 600 estabelecimentos participantes desta edição, em todo o país.

“O primeiro final de semana (do concurso) pra gente foi muito bom. Ainda não é o movimento de antes (da pandemia), mas foi próspero”, comemora Kátia Alves, do Bar Dois Irmãos. O estabelecimento tem 11 anos de atividade e participa do Comida pela 8ª vez. “A gente leva muito a sério, fomos 1º lugar (no Pará) em 2014 e conseguimos ficar em 2º lugar duas vezes e em 3º, duas vezes. A gente tem um reconhecimento muito bacana dos clientes, inclusive conquistando novos”, afirma.

Ígor Gomes, neto do fundador do Bar do Suíço, que tem 57 anos de atividade em Belém, conta que a crise econômica imposta pela Covid-19 obrigou o estabelecimento a dispensar os dois funcionários que possuía e a negociar o aluguel e com fornecedor. “Ficamos oito meses fechados e reabrimos com venda de almoço. A gente está esperando que o Comida di Butreco seja o grande alavancador para a retomada do negócio”.

Escondidinho de Tacacá, do Club do Espeto. (Bruno Menezes- Divulgação)

Apesar do número de botecos participantes ter caído quase pela metade em comparação à edição anterior, ter conseguido promover o Comida di Buteco em 2021 já é considerado uma vitória. O concurso não aconteceu em 2020. “Tivemos uma redução de 30% da nossa base de bares, que faliram. O concurso visa colocar o boteco tradicional de volta no contexto da cidade e ajudar para que os botecos não quebrem. Com a vacinação total, esperamos que, futuramente, possamos voltar ao que era antes e até obter nova clientela”, afirma o coordenador regional do concurso, Bruno Cotta.

No site comidadibuteco.com.br o cliente poderá visualizar os cardápios, endereços e contatos para fazer pedido delivery e até reservar mesa, se preferir o atendimento presencial. Porém, somente poderão votar no concurso os clientes presenciais, pois o concurso que elege o melhor boteco do Pará e do Brasil avalia não apenas o petisco, mas também a temperatura da cerveja, o atendimento e a higiene do estabelecimento.

Petiscos

Este ano, o valor tabelado dos petiscos é de R$ 27. O Paladar Gi, que venceu no Pará e no Brasil, em 2019, com o “Croquete Sabor da Amazônia” (croquetes de pato no tucupi com bruschettas de creme de pupunha e molhos especiais), este ano concorre com o “Sururu Di Buteco” (bolinhos de mexilhões, servidos com jambu crocante na massa de gengibre e gergelim e molhos especiais). O outro candidato de Ananindeua é o Los Parças Pub com o petisco “Tiras de Pirarucu” (pirarucu empanado e frito, servido com molho de cenoura e camarão).

Costelinhas com barbecue do Taperebar. (Bruno Menezes- Divulgação)

Já em Belém, mais campeões paraenses de edições anteriores estão no concurso de 2021: O Boteco da Nina traz o “Cupim Rei e suas súditas” (cupim acompanhando de batata doce e torradas com nata); o Dois Irmãos vem com o “Égua Du Camarão” (camarão empanado na batata); e a Confraria do Fraga, o “Bolinho de Risoto Marajoara” (bolinho de risoto marajoara, servido com molhos de açúcar com tucupi e geleia de cupuaçu com gengibre), sendo que a Confraria foi vice-campeã nacional em 2018.

Também participam na capital paraense: o Bar Suíço com “Dadinhos do Patrão” (dadinhos de peixe ao molho de gengibre e alho); Bistrô do Boneco com “Escondidinho de Marisco a lá Bistrô” (escondidinho com massa de batata, recheado com camarão rosa, filé de filhote e caranguejo); Boteco do Bacú com “Duelo de Reis da Amazônia” (iscas de filhote e pirarucu acompanhadas de batata doce e servidas com o molho da casa); e Clube do Espeto Grill com “Escondidinho de Tacacá Pai d’égua” (purê de macaxeira e tucupi, recheado com camarões rosa, jambu e queijo gratinado e coberta com farofa de castanha-do-pará).

Outros concorrentes de Belém são: Eguatchê com “Pão da Terra” (refogado de caranguejo sobre creme de miriti, coberto por crispy de batata e queijo e acompanhado de lâminas de batatas crocantes); Mercearia Gastrô com “Tortelette” (tartelete de batata doce com recheio de carne seca, açafrão da terra e chips de batata doce); e Taperebar com “Costelinha com Barbecue” (costelinha com molho de barbecue acompanhado de anéis de cebola).

Campanha

A campanha “Salve os Butecos” quer ajudar os botequeiros a reerguer o negócio com doações a partir de R$ 1. O acompanhamento das doações pode ser feito pelo “butecômetro” disponível no site do concurso.  As doações podem ser feitas no Banco Santander 033, agência 1595, conta 130023050 ou, ainda, pelo PIX através da chave 06.204.569/0001-55.

Texto e Fotos: O Liberal
Edição: Alek Brandão